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因緣際會下,趁著上課的空檔,跟著九年級的學生一同上了家政課,從高中畢業就沒上過家政的我,特別懷念以前國高中時的家政課。

一般除了在教室鉤圍巾、縫零錢包之外,也包含了廚房實作,國中時每回家政課過後,辦公室總會充斥著我們做的壽司、水餃等成品,國中的廚房設備因不夠完善,常常八個瓦斯爐只有一個鍋鏟,還記得為了煎包壽司需要用的蛋皮,等不及拿到鍋鏟,自己竟然直接甩鍋翻蛋皮,像在表演特技似的,後來同學們也紛紛有樣學樣,只為增加製作的效率。而高中的家政課總是令我難忘的,曾經教了手染布、蔥油餅、酥餃、燒賣、豆花.....,不勝枚舉,光是一想到口水都快流下來了,每回只要家政課過後,回家總要在實作一次,曾經在阿嬤家做了一大桶的豆花,一口氣作了七八十個燒賣,也真感謝媽媽不厭其煩的陪我製作。

這次實習階段,聽聞另一位家政老師要製作小餅乾,馬上自告奮勇的報名參加,這回跟著學生一起做,也別有一番風味,本回的作品為----杏仁起酥小餅乾,作法非常簡單,在家就可以自己做。

材料:起酥片(酥皮)數片、糖粉150公克、杏仁角150公克、蛋一顆。
作法:
1、取蛋白與150克的糖粉攪拌均勻。
2、攤開起酥片,將攪拌好的蛋汁均勻塗抹至起酥片上,然後灑上杏仁角。
3、一片起酥片切成15等分,將切開的起酥片放置於烤盤上(先鋪上烤盤紙)。
4、放入烤箱,溫度調至150度烤五分鐘即可出爐。(若為家用烤箱,注意觀看餅乾膨脹情形,大概約10分鐘)

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剛出爐的餅乾

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一起製作的老師們



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