幸福洋果子舖

清明時節雨紛紛，這幾天連假雨不斷，夜晚的春雷更是擾人清夢呀！

祭祖時買了一些蘋果，不想在這陰雨天讓安安吃太多水果，拿來做蘋果果醬最恰當囉！

上網爬找了Carol的蘋果果醬作法，就趁著雷聲不斷的夜晚來做做看吧！

蘋果果醬

材料：蘋果三顆（去皮淨重約500g）、細砂糖150g（約是蘋果重量的30%）、檸檬汁30g、清水30g

作法：

1、將蘋果去芯切成扇形薄片，切好的蘋果片可暫泡在鹽水裡避免氧化。

2、瀝乾蘋果片與細砂糖及檸檬汁混合均勻，並放置兩小時。

3、將清水加入後放在瓦斯爐上開小火熬煮，約15-30分鐘，。

4、熬煮過程中使用木鏟稍微將蘋果搗一搗，能使蘋果的膠質更容易溶煮出來。

5、熬煮中須不時攪拌避免燒焦，煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可。

6、果醬放涼後裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存。

★小叮嚀

1、檸檬汁可使用柳橙汁代替。

2、喜歡細緻口感的，可將蘋果打泥後熬煮。

3、熬煮時間的長短視挑選的蘋果熟度自行增減。

4、放冰箱冷藏約10-15天食用完畢。

熬煮出來的果醬帶著些許檸檬清爽的酸甜

早餐時抹上吐司吃起來甘甜清爽，還吃得到蘋果顆粒感，安安好愛喔！