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雞蛋豆腐一直是全家人喜愛的食物之一,但小小一盒總不便宜,也吃的不夠盡興,之前看過美食節目分享自製雞蛋豆腐,發覺方法實在簡單,用電鍋就可以完成,因此買了材料立馬就來試試看。

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材料:
1、雞蛋三顆
2、無糖豆漿260cc
3、玉米粉1t
4、鹽巴1/2t

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作法:
1、雞蛋打至大碗中,加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽巴一起充分打均勻。
2、用濾網過篩後,倒入模型容器中(容器可鋪上一張烘焙紙,方便蒸好取下)。
3、電鍋外鍋放入蒸架,加2杯水,按下開關蓋上鍋蓋,約3-5分鐘蒸氣冒起、水開後,將作法2的容器移入電鍋中。
4、蓋上鍋蓋,邊緣留縫隙使蒸氣能排出,計時蒸約12-15分,取出放涼即可。

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香煎雞蛋豆腐每次上桌總是快速清盤,作法也很簡單,先熱油鍋,將雞蛋豆腐切片(約1cm厚度),放入平底鍋內煎至兩面微焦黃,再放入蔥段爆香後起鍋,淋上醬油膏就是一道美味的餐點。

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哈~連安弟都聞香而來,直喊著:「香~香~」。

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