自製香嫩的雞蛋豆腐 @ 幸福洋果子舖

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雞蛋豆腐一直是全家人喜愛的食物之一，但小小一盒總不便宜，也吃的不夠盡興，之前看過美食節目分享自製雞蛋豆腐，發覺方法實在簡單，用電鍋就可以完成，因此買了材料立馬就來試試看。

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材料：
1、雞蛋三顆
2、無糖豆漿260cc
3、玉米粉1t
4、鹽巴1/2t

作法：
1、雞蛋打至大碗中，加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽巴一起充分打均勻。
2、用濾網過篩後，倒入模型容器中（容器可鋪上一張烘焙紙，方便蒸好取下）。
3、電鍋外鍋放入蒸架，加2杯水，按下開關蓋上鍋蓋，約3-5分鐘蒸氣冒起、水開後，將作法2的容器移入電鍋中。
4、蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出，計時蒸約12-15分，取出放涼即可。

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香煎雞蛋豆腐每次上桌總是快速清盤，作法也很簡單，先熱油鍋，將雞蛋豆腐切片（約1cm厚度），放入平底鍋內煎至兩面微焦黃，再放入蔥段爆香後起鍋，淋上醬油膏就是一道美味的餐點。

哈～連安弟都聞香而來，直喊著：「香～香～」。