幸福洋果子舖

這幾天小安安因腳受傷無法到中庭去跑跳，整日和媽咪宅在家，運動量不足連帶影響了她的食慾，為了能讓她吃更多一點，趁著上回到菜市場買了新鮮的百合，今日就來做百合雞肉燉飯吧！百合有潤肺的效果，在這季節交替時最適合吃了。



百合雞肉燉飯材料（約2-3人份）：
1.雞胸肉一片
2.乾香菇數朵
3.洋蔥1/4顆
4.紅蘿蔔適量
5.百合數小片
6.花椰菜適量
7.米1杯
8.水約500cc左右
9.醬油、鹽巴適量

作法：
1.將雞胸肉切丁，放入醬油醃半小時；乾香菇泡水至少半小時；米洗淨後泡水約20分鐘。
2.洋蔥切丁，紅蘿蔔、香菇、百合切絲，花椰菜洗淨備用。
3.熱油鍋，先放入洋蔥炒軟，接著放入香菇、紅蘿蔔拌炒。
4.放入醃好的雞肉丁炒熟後，再加入百合拌炒一下。
5.把洗淨瀝乾水分的米加入鍋內，此時可慢慢加入泡香菇的水開始翻炒。
6.接著把水加入與食材同高，蓋上鍋蓋大火煮到滾。
7.轉小火並放入花椰菜，察看米心熟透度再加入適量的水，蓋鍋煮約10分鐘。
8.燉飯收汁後呈現粒粒分明，最後加點鹽巴調味，關火悶10分鐘即可起鍋。

★小叮嚀：
1.燉飯主要是以水分來決定米粒熟透度，因此軟爛程度可視加入水分的多寡來決定。
2.烹煮燉飯時記得水分要分次慢慢加入。


今日沒吃早餐的小安安，午餐吃完了一碗滿滿的百合雞肉燉飯，邊吃邊說好好吃，飯後又K了兩片鬆餅，真的餓了吧！挨餓的滋味真不好受！！