幸福洋果子舖

今天外頭天氣轉陰雨，想想來幫安安做個下午小點心，看過周老師分享的食譜，就來試試連大同電鍋也能輕鬆完成的黑糖糕吧！


黑糖糕材料：
A.黑糖蜜：黑糖120g、水90g、蜂蜜20g
B.中筋麵粉210g、樹薯粉（太白粉）40g、無鋁泡打粉10g
C.橄欖油10-20g
D.冷開水適量

作法：
1.將黑糖120g+水90g置於爐上煮沸後，改小火煮5分鐘，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼成黑糖蜜。
2.材料B混合並過篩備用。
3.將黑糖蜜加適量冷開水成為黑糖水，冷水量加至使黑糖水總重為410g。
4.黑糖水加入過篩後的材料B拌勻，並加入橄欖油均勻攪拌成麵糊，放置鬆弛約15-20分鐘。
5.取一平底容器，將容器內抹油，倒入黑糖麵糊。
6.大同電鍋加一點水先熱鍋，接著放入容器，外鍋加一杯水蒸約15-20分鐘。
7.電鍋跳起先以竹筷輕戳不沾黏即可，起鍋前灑上熟芝麻。

★小叮嚀
1.橄欖油可以任何液態油取代。

 
以大同電鍋做出的黑糖糕，吃起來有濕潤的QQ口感，安安一口接一口的吃光光，有機會一定要嘗試看看，真的非常簡單呢！