幸福洋果子舖

  
愛吃各類魚鬆的小安安，吃飯時只需在白飯上灑上一點，當餐吃飯的速度就會快上許多，但媽咪擔心市售的魚鬆會有其他添加物，因此查了魚鬆作法，其實非常簡單，立馬幫愛吃魚鬆的安安來炒盤鮭魚鬆吧！

材料：鮭魚兩小片、薑片少許、醬油一匙、砂糖少許

作法：
1、將鮭魚片洗淨，鋪上薑片，放入電鍋，外鍋放一杯水。
2、取出蒸熟的鮭魚片，仔細用筷子挑出細刺、魚皮等雜質，留下魚肉。
3、以湯匙或筷子將鮭魚肉分剝成小碎塊。
4、事先將醬油與砂糖混合和成調味醬備用，口味濃淡可自行斟酌。
5、熱鍋但不需放油，因炒鮭魚鬆時會自行出油。
6、記得小火炒鮭魚鬆才不容易焦，拌炒至鮭魚肉顏色變深即可加入調味醬。
7、將水分炒乾即可關火起鍋，大概炒十分鐘左右，時間可依鮭魚份量多寡自行增減。
8、炒好的鮭魚鬆可先放置於餐巾紙上吸去多餘的油份。
9、將鮭魚鬆放入調理容器內打碎，製作完成。


這是剛炒好的鮭魚鬆，還未使用調理棒打碎的樣子，其實這樣就可以吃了，但小安安喜歡更細碎的口感，所以媽咪會用調理棒再幫忙加工打碎。

 
自製的鮭魚鬆數量不多，放涼後裝進密封罐中，冰在冷藏可保存約一個星期，現做的最新鮮好吃。

鮭魚鬆的運用很多元，早餐吃粥時能當配菜；和小安安在家包壽司時，就可以將鮭魚鬆加入一起包；炒飯起鍋前加兩匙鮭魚鬆，就是香噴噴的鮭魚炒飯；做蛋餅時也可以加入搭配，和蛋液混合在一起即可。

 
炒罐鮭魚鬆在家備著，用途很多元，第一次自己包壽司的小安安，樂的不停送飛吻呢!